IV ANNO MULTIINDIRIZZO (CUCINA E SALA)
Cod riferimento: 26RPCN_OI_IV_CUC_SALA
DIPLOMA PROFESSIONALE (IeFP – Livello EQF4) 4° anno
990 ORE STAGE IN AZIENDA incluso
DURATA: 990 ore
SEDE: Sede di Alba
ATTESTATI: Diploma tecnico professionale
DESTINATARI: Adolescenti
Corso finanziato
il corso è finanziato da FSE+
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Scheda Corso
Info e iscrizioni
Sede di Alba
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informa@aproformazione.it
329.439.8227
Descrizione
TECNICO DI CUCINA
DESTINATARI E PREREQUISITI:
Giovani dai 15 ai 24 anni che hanno terminato il ciclo di studi, anche apprendisti, in possesso di qualifica professionale coerente con il percorso.
Sono ammessi anche candidati con qualifica di formazione professionale o diploma professionale triennale rilasciato dagli Istituti di Stato, coerente con il percorso di destinazione.
La selezione prevede un colloquio motivazionale.
PROGRAMMA DIDATTICO:
Il percorso consente l’acquisizione delle competenze di base e delle competenze chiave di cittadinanza previste per l’obbligo di istruzione e formazione professionale, oltre alle competenze professionali previste dal profilo.
Le metodologie formative prevalentemente utilizzate sono: didattica laboratoriale, esercitazioni pratiche, lezione partecipata, stage aziendale e didattica attiva d’aula.
Il corso mira inoltre a sostenere i partecipanti nella definizione di un progetto professionale individuale e nell’inserimento occupazionale nel settore di riferimento.
Previo superamento della prova di valutazione finale, è previsto il rilascio del Diploma Professionale (EQF 4).
MATERIE:
Professionalizzanti:
Merceologia
Food and Beverage Management
Tecnica e pratica professionale di cucina
Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi
Banqueting
Food Cost Management
Francese tecnico
Di base:
Lingua inglese
Lingua italiana
Popoli e civiltà
Matematica
Scienze, salute e ambiente
Competenza digitale
Economia e organizzazione aziendale
Orientamento
Recuperi e approfondimenti
Sicurezza sul lavoro
TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR
DESTINATARI E PREREQUISITI:
Giovani dai 15 ai 24 anni che hanno terminato il ciclo di studi, anche apprendisti, in possesso di qualifica professionale coerente con il percorso.
Sono ammessi anche candidati con qualifica di formazione professionale o diploma professionale triennale rilasciato dagli Istituti di Stato, coerente con il percorso di destinazione.
La selezione prevede un colloquio motivazionale.
PROGRAMMA DIDATTICO:
Il percorso consente l’acquisizione delle competenze di base e delle competenze chiave di cittadinanza previste per l’obbligo di istruzione e formazione professionale, oltre alle competenze professionali previste dal profilo.
Le metodologie formative prevalentemente utilizzate sono: didattica laboratoriale, esercitazioni pratiche, lezione partecipata, stage aziendale e didattica attiva d’aula.
Il corso mira inoltre a sostenere i partecipanti nella definizione di un progetto professionale individuale e nell’inserimento occupazionale nel settore di riferimento.
Previo superamento della prova di valutazione finale, è previsto il rilascio del Diploma Professionale (EQF 4).
MATERIE:
Professionalizzanti:
Merceologia
Food and Beverage Management
Pratica professionale di sala
Pratica professionale di bar
Banqueting
Tecniche di sommellerie
Processi e tecniche gestionali
Marketing e comunicazione
Tedesco tecnico
Di base:
Lingua inglese
Lingua italiana
Popoli e civiltà
Matematica
Scienze, salute e ambiente
Competenza digitale
Economia e organizzazione aziendale
Orientamento
Recuperi e approfondimenti
Sicurezza sul lavoro